Sortimento

A cebola amarela deve o seu nome à casca amarela dourada. Por dentro, a cebola é branca. Ela possui uma estrutura firme e sabor picante. A cebola amarela é muito versátil e própria para cozinhar, guisar ou assar. Ela combina com vários pratos de peixe, carnes, sopas e saladas.

A cebola vermelha tem uma casca vermelha escura, quase roxa. Esta cor também aparece nas bordas de sua estrutura, tornando-a muito adequada para a decoração e guarnição. A cebola vermelha sempre cai bem numa salada, como guarnição ou cobertura de pizza. A casca da cebola vermelha é um pouco mais delgada quando comparada com a amarela. A cebola vermelha holandesa tem um sabor um pouco mais suave do que o seu congénere amarelo.

As chalotas têm um sabor mais requintado do que as cebolas normais. Para um sabor de cebola um pouco mais adocicado, uma chalota assada ou cozida é perfeita para esse fim. A indústria de alimentos utiliza a chalota com frequência em pratos e molhos finos.