Kijken hoe de uien groeien en afspraken maken over volumes. Dat zijn voor Waterman Onions de twee belangrijkste argumenten om in januari naar Nieuw Zeeland af te reizen.

Het is volgens Eric Waterman met name voor de afzetperiode april tot juli een belangrijk aanvoerkanaal. ,,De uien in Nieuw Zeeland worden in de periode februari en maart geoogst. Na een korte droging worden ze gekoeld naar Europa verscheept. Wij gaan ze vervolgens reconditioneren, sorteren en op maat verpakken voor onze Nederlandse en West-Europese afnemers’’, vertelt Eric Waterman. ,,Ik heb gezien dat de kwaliteit van de Nieuw-Zeelandse uien dit jaar weer goed is. Daarmee kunnen we de komende maanden garanderen dat we voldoende klasse 1 in het schap kunnen leggen.’’ Het aanbod gele en rode vanuit Nieuw Zeeland heeft een vaste positie in het verwerkingspatroon van Waterman Onions. Later in het voorjaar worden ook rode uien vanuit Egypte ingevoerd.